Gibt es auch Sauerbraten ohne Fleisch?

Es muss ja nicht immer Pizza, Currywurst oder Bolognese sein. Ein Sauerbraten mit Klößen und Spätzle oder Kartoffelpüree darf es auch mal sein! 

Ich bin wie ihr wisst ja ein großer Fan der deutschen Küche. Insbesondere in der kalten Jahreszeit ist der Sauerbraten (m)ein beliebtes Gericht.

aber in Zeiten von weniger Fleisch und mehr Gemüse, in Zeiten von mehr Nachhaltigkeit und einer vernünftigen Ernährung fragt man sich aber:

 kann man ein Sauerbraten auch ohne tierische Produkte zubereiten? Gibt es ein veganes oder vegetarisches Rezept...

Ich werde diese Frage recherchieren und bin schon gespannt was mich da so erwartet.